Fassgereifter Doppelbock
Brauerei De Hemel
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Fassgereifter Doppelbock von Brauerei De Hemel: neun Monate auf einem Buffalo Trace Bourbon-Fass
Brauerei De Hemel braut in den Kellern der Commanderie van Sint Jan aus dem 12. Jahrhundert, mitten in Nijmegen. Für diesen fassgereiften Doppelbock legten die Brauer ihr kräftiges Bockbier neun Monate auf Eichenholz, in einem Fass, in dem zuvor Buffalo Trace Bourbon aus Kentucky gelagert hatte. Das Ergebnis ist ein dunkles und volles Bier mit 8,5%, bei dem die malzige Süße eines klassischen Bocks auf die Wärme des Bourbons und die Töne des Holzes trifft.
| Bierstil | Doppelbock, fassgereift |
| Alkohol | 8,5% |
| Inhalt | 30 cl Flasche |
| Fassreifung | 9 Monate auf Eiche, ex Buffalo Trace Bourbon-Fass |
| Brauerei | Brauerei De Hemel, Nijmegen |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
Wie schmeckt dieser fassgereife Doppelbock?
Die Basis ist ein malziger, süßer Doppelbock mit Karamell und dunklem Malz. Das Bourbon-Fass legt eine Schicht aus Vanille, Eichenholz und einer warmen Bourbon-Note im Abgang daruüber. Das Holz ist deutlich präsent – wer Barrel Aged Bier mag und einem Glas Bourbon nicht abgeneigt ist, liegt hier genau richtig. Voll und rund am Gaumen, und durch die 8,5% schön wärmend.
Warum ein Bock auf einem Bourbon-Fass?
Bourbon reift in neuen, ausgebrannten Amerikanischen Eichenholzfässern. Wenn der Bourbon heraus ist, steckt noch viel Geschmack im Holz. Ein Bier, das danach auf so einem Fass reift, nimmt diese Vanille-, Karamell- und Holztöne langsam auf. Ein schwerer, malziger Stil wie ein Doppelbock verträgt das gut: die Süße des Malzes und die Wärme des Fasses verstärken sich gegenseitig, anstatt sich aufzuheben.
Servieren und Speisenempfehlung
Nicht eiskalt trinken. Bei etwa 10 bis 12 Grad, in einem Tulpenglas oder Snifter, kommen die Aromen am besten zur Geltung. Passt gut zu Schmorgerichten und Wild, zu einem Stück altem Käse, und als Abschluss neben dunkler Schokolade oder einem Karamell-Dessert. Ein Bier, das man sich gerne Zeit nimmt – genau richtig für die Bockbier-Saison und kalte Abende.
Über Brauerei De Hemel
De Hemel ist eine kleine Stadtbrauerei in der Commanderie van Sint Jan an der Franseplaats in Nijmegen. Neben Bier stellen sie auch Bieressig, Biersenf und Destillate wie Bierbrand und Biergenever her, die ebenfalls auf Eichenholzfässern reifen. Bei My Dear Beer findest du weitere Biere von De Hemel, wie Mariken, Serafijn und Eeuwige Jeugd.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Doppelbock?
Ein Doppelbock ist eine schwerere Variante des Bockbiers: malziger, süßer und alkohollstärker. Der Stil stammt ursprünglich aus Bayern.
Was bedeutet fassgereift?
Dass das Bier nach dem Brauen eine Zeit lang in Holzfässern gelagert wurde. Bei diesem Doppelbock waren das neun Monate in einem Fass, in dem zuvor Buffalo Trace Bourbon war.
Kann ich diesen Doppelbock lagern?
Die Flasche kühl, dunkel und aufrecht lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Flasche beachten.
Häufig gestellte Fragen
Wie wähle ich die besten Biere aus, wenn ich neu in der Welt der Craft-Biere bin?
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Was passiert, wenn ich bei der Zustellung nicht zu Hause bin?
Dann folgt der Zusteller dem üblichen Verfahren: Dein Paket geht an die Nachbarn, an eine Abholstation oder wird später erneut zugestellt.
Wie lange kann ich Spezialbiere nach Erhalt aufbewahren?
Die meisten Biere schmecken vor dem auf der Dose oder Flasche angegebenen Datum am besten. Hopfenbetonte Biere wie IPAs und NEIPAs trinkst du am besten innerhalb weniger Wochen. Starke, dunkle oder fassgereifte Biere kannst du oft länger lagern. Bewahr dein Bier aufrecht, kühl und dunkel auf.
Bietet My Dear Beer auch Geschäftskundenangebote oder Geschenkoptionen an?
Ja, wir haben Bierboxen, Geschenkgutscheine und maßgeschneiderte Firmengeschenke. Für größere oder geschäftliche Bestellungen melde dich einfach bei uns, dann finden wir gemeinsam eine passende Lösung.
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Welche Zahlungsmethoden bietet My Dear Beer an?
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Beim Bierabonnement arbeiten wir mit einem Lastschriftverfahren, damit das Bestellen so einfach wie möglich bleibt. Natürlich kannst du dein Abo jederzeit pausieren oder kündigen. Die Abbuchung erfolgt immer um den 10. des Monats, die Lieferung am Monatsende.
Wie lautet eure Richtlinie bei beschädigten Produkten oder wenn ein Bier nicht meinen Erwartungen entspricht?
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Wie hole ich das Beste aus einer Bierverkostung zu Hause heraus?
Eine gelungene Verkostung zu Hause beginnt mit der richtigen Vorbereitung. Sorg für passende Gläser (am besten tulpenförmige Verkostungsgläser, die die Aromen gut halten), etwas Neutrales zwischendurch wie Wasser oder ungesalzene Cracker und einen Notizblock, um deine Eindrücke festzuhalten. Bei unserem Bierverkostungs-Paket für zu Hause bekommst du immer Verkostungsbögen dazu! Serviere die Biere in der richtigen Reihenfolge, in der Regel von leicht bis kräftig, und bei der für jeden Bierstil empfohlenen Temperatur.
Für eine zusätzliche Dimension kannst du mit Food Pairing experimentieren. Leichte Biere wie Weißbier und Pils passen gut zu Weichkäse und Meeresfrüchten, hopfenreiche IPAs hervorragend zu würzigen Gerichten, und schwere Biere wie Stouts harmonieren perfekt mit Schokoladendesserts oder gegrilltem Fleisch. In unserem monatlichen Newsletter teilen wir regelmäßig ausführliche Verkostungstipps und Food-Pairing-Ideen, die deine Verkostung zu Hause auf ein neues Level heben.
