Kompaan – Baltic Porter

En drink met het volgende heerlijke speciaalbier: Baltic Porter van Kompaan!

Bereiding

Bereidingstijd; Voorbereiding 30 minuten,
Baktijd 3 a 4 Minuten,
Rusttijd 10 minuten

Ingrediënten; voor 2 personen

• 2 Flat Iron Steaks a 180 gram per steak
• Zout
• Peper & Knoflook
• Lepel roomboter
• Klein beetje bak en braad olie (zonnebloemolie mag ook)

Overige Benodigdheden; Grillpan, Eventueel Thermometer, Aluminium folie

Hoe maak je dit?

1. Haal voor gebruik de flat iron steaks een half uur uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
2. Verwarm de grillpan
3. Spoel de steaks af en dep droog
4. Bestrooi met peper, zout en snuf knoflook poeder
5. Wrijf in met een beetje bak en braad olie
6. Bak de Flat Iron Steaks 1 a 2 min op de ene kant
7. Keer om en voeg de roomboter toe
8. Bak nogmaals 1 a 2 min op de andere kant
9. Haal de flat iron steaks uit de pan en verpak ze in aluminimum folie
10. Laat ze rusten voor ongeveer 10 min
11. Leg niet op een koude plek of werkbank want dan koelen ze te snel af!

De Flat Iron Steak is feitelijk de sukade van het rund. Dit is een langwerpige spier die midden in de schouder zit, tegen het schouderblad. Het vlees heeft een zeen en vetlaag aan de onderkant en een dikke zeen midden in het vlees. Dit stuk vlees is bekend van de sukadelappen, ja dat zijn inderdaad stooflappen, de lekkerste stooflappen ook nog eens. Maar als je de dikke zeen eronder en ertussen uithaalt hou je heerlijk mals, sappig maar vooral smakelijk vlees over om als steak te bereiden.

Wil jij dit ook elke maand proeven?

Door: @lindyslekkernijen (Instagram)