Bevat alcoholvrij bier gluten?
24 mei 2026
Alcoholvrij bier bevat in de meeste gevallen wel degelijk gluten. Net als bij regulier bier worden voor alcoholvrije varianten doorgaans granen zoals gerst en tarwe gebruikt, waarin gluten van nature voorkomen. Het alcoholvrij maken van bier – of dit nu gebeurt door gestopte gisting, vacuümdistillatie of andere methoden – verwijdert de gluten niet uit het eindproduct. Voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie is het daarom belangrijk om specifiek naar glutenvrije alcoholvrije bieren te zoeken. Gelukkig komen er steeds meer opties beschikbaar in onze online bierwinkel.
Ja, de meeste alcoholvrije bieren bevatten gluten. Dit komt omdat ze, net zoals reguliere bieren, worden gebrouwen met graansoorten die van nature gluten bevatten. Gerst is de meest gebruikte graansoort in het brouwproces, zowel voor alcoholhoudend als alcoholvrij bier, en bevat het eiwit gluten.
Het verwijderen van alcohol uit bier heeft geen invloed op de aanwezigheid van gluten. Of een brouwer nu kiest voor een methode waarbij de gisting vroegtijdig wordt gestopt of voor een techniek waarbij de alcohol na het brouwproces wordt verwijderd, de gluten blijven aanwezig in het eindproduct.
Voor mensen die bewust kiezen voor alcoholvrij bier vanwege gezondheidsredenen maar ook een glutenintolerantie hebben, is dit belangrijke informatie. Je kunt niet zomaar aannemen dat een alcoholvrij biertje automatisch ook glutenvrij is.
Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in diverse graansoorten zoals tarwe, gerst, rogge en spelt. Deze eiwitten geven deeg zijn elasticiteit en zorgen voor de karakteristieke structuur van brood en andere bakwaren. In bier spelen granen, met name gerst, een essentiële rol in het brouwproces.
Gerst bevat enzymen die zetmeel omzetten in vergistbare suikers, wat cruciaal is voor de bierproductie. Daarnaast dragen de eiwitten in gerst bij aan de schuimkraag, mondgevoel en stabiliteit van het bier. De smaak en het karakter van bier worden voor een belangrijk deel bepaald door de gebruikte granen.
Brouwers kiezen dus niet zomaar voor glutenhoudende granen; ze vormen de basis voor de biersmaken die we kennen en waarderen. Dit geldt voor zowel alcoholhoudende als alcoholvrije varianten zoals Brothers in Law Big Bro of Lervig House Party.
Er zijn verschillende methoden om alcoholvrij bier te produceren, maar geen daarvan verwijdert automatisch de gluten. De meest gebruikte productiemethoden zijn:
Bij al deze methoden blijft het glutenbevattende graan een essentieel onderdeel van het recept. Het verwijderen van alcohol heeft geen invloed op de aanwezigheid van gluten in het eindproduct. De gluteneiwitten zijn geen vluchtige stoffen zoals alcohol en blijven dus aanwezig, ongeacht welke methode wordt gebruikt om de alcohol te verwijderen of te beperken.
Zo bevat een alcoholvrije Brouwtoren Wit of Oersoep Teddy Cool dezelfde gluten als hun alcoholhoudende tegenhangers.
Gelukkig zijn er tegenwoordig steeds meer glutenvrije alternatieven beschikbaar voor liefhebbers van alcoholvrij bier. Deze vallen in twee hoofdcategorieën:
Ten eerste zijn er bieren gemaakt van van nature glutenvrije granen, zoals:
Ten tweede zijn er bieren waarbij enzymen worden gebruikt om de gluten af te breken. Hierbij wordt het bier op traditionele wijze gebrouwen met gerst, maar worden tijdens het brouwproces speciale enzymen toegevoegd die de gluteneiwitten afbreken tot kleinere fragmenten. Als het glutengehalte onder de 20 ppm (parts per million) komt, mag het bier officieel als ‘glutenvrij’ worden verkocht.
Steeds meer brouwerijen experimenteren met deze technieken om ook voor mensen met glutenintolerantie lekkere alcoholvrije opties te bieden. Merk wel op dat de beschikbaarheid van glutenvrije alcoholvrije speciaalbieren nog beperkt is vergeleken met het reguliere assortiment.
Voor mensen met coeliakie of een glutengevoeligheid is het essentieel om voorzichtig te zijn met alcoholvrij bier. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij zelfs kleine hoeveelheden gluten schade aan de darmwand kunnen veroorzaken, terwijl glutengevoeligheid (niet-coeliakie glutensensitiviteit) mildere maar nog steeds onplezierige symptomen kan veroorzaken.
Alleen bieren die specifiek als ‘glutenvrij’ zijn gelabeld, zijn veilig voor mensen met deze aandoeningen. In Europa betekent dit dat het product minder dan 20 ppm gluten bevat. Let op certificeringen en duidelijke vermeldingen op het etiket.
Voor mensen met een milde glutengevoeligheid kunnen enzymatisch behandelde bieren mogelijk een optie zijn, maar bij coeliakie is voorzichtigheid geboden. Sommige mensen met coeliakie reageren zelfs op de restanten van gluten in deze behandelde bieren. Het is altijd raadzaam om eerst met een arts te overleggen en vervolgens voorzichtig te testen hoe je lichaam reageert.
Op zoek naar een lekker alcoholvrij én glutenvrij biertje? We hebben een paar praktische tips om je op weg te helpen:
Bij My Dear Beer begrijpen we dat bierliefhebbers met glutenintolerantie niet willen inleveren op smaak. Daarom hebben we in ons assortiment ook zorgvuldig geselecteerde glutenvrije opties die niet onderdoen voor hun glutenbevattende tegenhangers. Of je nu kiest voor een verfrissende alcoholvrije IPA zoals Oersoep Big Bob, of een andere stijl – er is altijd een optie die bij jouw smaakvoorkeuren en dieetwensen past.
Onthoud dat de wereld van glutenvrij alcoholvrij bier volop in ontwikkeling is. Er komen steeds meer innovatieve en smaakvolle opties beschikbaar, dus blijf experimenteren en ontdekken! Wil je verschillende glutenvrije bieren proberen zonder meteen hele flessen te kopen? Overweeg dan een bierpakket met diverse soorten of schrijf je in voor ons bier abonnement om regelmatig nieuwe glutenvrije opties te ontdekken.
