Recept: Aubergine Tikka Masala heerlijk bij deze tripel!

Aubergine Tiki Masala

Recept: Aubergine Tikka Masala

In december 2021 kunnen alle abonnees van My Dear Beer genieten van de Kaapse Gaston, een heerlijke tripel van De Kaapse Brouwers in samenwerking met Brussels Beer Project. Dat bier gaat heel goed samen bij een Tikka Massala. Hieronder vindt je een leuke twist op dit gerecht! Het is namelijk een volledig Vega(n)! curry met aubergine. Echt super lekker, makkelijk en gezond! En dus ook nog lekker bij de tripel uit het december pakket van My Dear Beer. Wat wil je nog meer?!

Over het bier

Dit is de 4e collaboration alweer van Brussels Beer Project en Kaapse Brouwers. Dit bier is gebrouwen omdat de Kaapse Brouwers na een lange lockdown de Belgische brouwers gewoon weer wilde zien. Het resultaat: een New-Wave Tripel; een traditionele tripel met spar, limoengras en ananas als suikergift. En dus heel goed te combineren met deze Tikka Masala! 

⏲️: Dit gerecht duurt best lang

🌱: Vega(n)

🌶️: Pas op erg spicy

🥕: Tijd om gezond te doen.

📖: recept voor 2-3 personen

 

Ingredienten:

  • 2 aubergines in grove stukken
  • 1 rode ui in partjes
  • 2 cm gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 el tomatenpuree
  • 1/2 chilipeper
  • 250 g passata
  • 250 g kokosmelk
  • 3 tl garam masala
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl korianderpoeder
  • 2 el amandelschaafsel (optioneel)
  • 1/2 bosje koriander

 

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Pekel de aubergines door ze rijkelijk te bestrooien met zout en ongeveer 20 minuten te laten ‘zweten’, veeg daarna het zout weg en wrijf in met de garam masala.
  3. Grill eerst 2 min het amandelschaafsel en grill vervolgens de aubergine voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  4. Maak ondertussen de kruidenpasta door de ui, gember, knoflook, chilipeper, tomatenpuree, komijnpoeder, kurkuma en koriander te vermalen tot een pasta.
  5. Bak de kruidenpasta aan in een ruime pan en blus af met de passata en kokosmelk. Voeg de aubergines toe.
  6. Voeg nog een beetje water toe zodat de aubergines goed onderstaan (bij mij 200 ml) en laat 20 minuten pruttelen tot de aubergines zacht zijn.
  7. Serveer met wilde rijst en top met de amandelschaafsel en de korianderblaadjes.

 

👩🏽‍🍳 Tip van de chef: dit gerecht is ook super lekker als lunch!

 

Over My Dear Beer

Wil jij dit bier bijbestellen? Stuur een mail naar info@mydearbeer.com en geef daarbij aan hoeveel je van dit bier wilt hebben. Dan sturen wij je een betaalverzoekje en sturen we daarna de bieren naar je op! Dit zal ongeveer 3 euro per bier kosten.Wil jij ook elke maand een heerlijk bierpakketje thuis ontvangen? Elke maand ontvang je andere bieren met meer informatie en dergelijke recepten. Kijk hier voor meer informatie over ons abonnement! Je abonnement is maandelijks opzegbaar en te pauzeren in je eigen account.Geniet, ervaar & ontdek met My Dear Beer!
Kaapse Gaston + Tikka Masala

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Open chat
Stuur ons een appje!