Zelfgemaakte pompoenravioli met salie

Bij My Dear Beer houden we van goede bieren én we houden van heerlijk eten, oftewel foodpairing. Dat combineren we elke maand door een recept bij een van de bieren uit ons abonnement te ontwikkelen. Deze maand krijg je als 6-pack abonnee zelfs twee recepten! Kijk in de volgende blog met nog een ander recept bij een van onze andere bieren in oktober.

Deze zelfgemaakte pompoenravioli is erg lekker bij de Pumpkin Party, een pompoenbier van Gebrouwen door Vrouwen, die je als abonnee in je oktober-pakket kan vinden!

Dit recept is een recept voor de vulling van de ravioli. Voor de pasta zelf kun je hier kijken hoe je dit maakt, een recept op de site van Jamie Oliver. Gebruik dit deeg als de basis voor je ravioli. Zorg dat het deeg goed dun is.

Ingrediënten voor de vulling (2 personen) :

• 1/2 flespompoen in blokjes⁠
• 125 gram ricotta⁠⠀
• Handvol walnoten⁠⠀
• 2 takjes salie⁠⠀
• 4 tenen knoflook (in de schil!)⁠⠀
• Pecorino
• Zout
• Peper

Bereiding:

1. Marineer de blokjes pompoen in een flinke scheut olijfolie, de salieblaadjes en wat zout en peper.⁠⠀
2. Gril de pompoen in de oven samen met de ricotta en de tenen knoflook tot de pompoen echt super zacht is. ⁠⠀
3. Knijp de knoflook tenen uit en doe alles in een foodprocessor (of blender/staafmixer).⁠⠀
4. Voeg op het laatst de walnoten mee en mix kort mee zodat de walnoten nog grove blokjes blijven.⁠
5. Snijd rondjes uit het deeg zo groot als jij de ravioli wilt hebben. Beleg de helft van de rondjes met deze vulling. De andere helft van de rondjes kun je gebruiken voor over de vulling, waarna je met een vork de hoeken van het pasta deeg aan elkaar kunt prikken.
6. Serveer deze pompoenravioli met een sausje van (geklaarde) boter en salie, meer heeft zo’n home made pasta echt niet nodig. Garneer de pompoenravioli met wat pecorino.
7. Schenk het bier Pumpkin Party van Gebrouwen door Vrouwen uit in een glas en serveer naast je zelfgemaakte pasta.
8. Geniet!

Pumpkin Party (herfstbier) – Gebrouwen door Vrouwen

Het lekkerste herfstbier van Nederland, gebrouwen met verse pompoenen, kaneelstokjes, nootmuskaat en vier soorten mout. Kom maar op met de herfst! Perfect voor een warm najaarssfeertje in oktober. Pumpkin Party is een pompoenbier van 6,9% naar Amerikaans voorbeeld. Het is een amberkleurig herfstbier, een uniek seizoensbier. Schenk dit bier uit in een rond glas en geniet ervan bij het bovenstaande recept. Deel je foto’s op social media door My Dear Beer te taggen, dat vinden wij prachtig om te zien!

Wil jij dit bier bijbestellen? Stuur een mail naar info@mydearbeer.com en geef daarbij aan hoeveel bier je wilt hebben. Dan sturen wij je een betaalverzoekje en sturen we daarna de bieren naar je op!

Wil jij ook elke maand een heerlijk bierpakket thuis ontvangen? Elke maand ontvang je andere bieren met meer informatie en dergelijke recepten. Kijk hier voor meer informatie over ons abonnement! Je abonnement is maandelijks opzegbaar en te pauzeren in je eigen account.

Geniet, ervaar & ontdek met My Dear Beer!