Een heerlijk stoofpotje terwijl het kouder wordt… Kan niet beter! Bereidt nu met dit bier!

Geniet als abonnee van My Dear Beer elke maand van heerlijke recepten, passend bij een door ons geselecteerd speciaalbier. In november 2023 is dat het stoofpotje rundvlees.

Stoofpotje rundvlees met een bier twist

Het koude weer staat voor de deur en daar hoort niets minder bij dan een heerlijk warm gerecht… en een lekker biertje!  Deze maand heeft My Dear Beer een combinatie bedacht van het stoofpotje rundvlees gecombineerd met de Witkap Pater Dubbel. Dit Belgische biertje staat bekend om zijn donkerbruine kleur en zoete smaak van karamel, rozijnen en pruimen. Deze Dubbel heeft ook nog een zachte kruidige ondertoon. Door de complexe smaken past dit bier perfect bij vlees en stoofschotels met een rijke saus. Tijd om deze heerlijke combinatie te proeven! Klik hier om deze Dubbel te bestellen.

Dit recept voor stoofpot rundvlees is ontwikkeld door Lindys Lekkernijen (Instagram), in samenwerking met My Dear Beer. 

[ux_banner height=”75%” bg_color=”rgba(216, 151, 96, 0.779)”]

[text_box position_x=”5″ position_y=”50″]

[ux_text text_align=”left”]

Ingrediënten voor 3-4 porties runderstoof

• 1 runderrib lap het liefste met een goede marmering
• 2 flinke eetlepels appel-peren stroop
• 2 laurierblaadjes
• 3 takjes tijm
• 3 takjes rozemarijn
• 2 flinke tenen knoflook
• 1 flinke eetlepel bloem
• 1 runderbouillon blokje
• 2 plakjes ontbijtkoek
• Half flesje Witkap Pater Dubbel
• Scheutje water
• Peper en zout naar smaak
• 1 winterwortel
• 2 gele uien
• Bakboter

Overige benodigdheden; stoofpan met dikke bodem, snijplank en eventueel stoofplaatje.

[/ux_text]

[/text_box]

[/ux_banner]

Hoe maak je dit warme stoofpotje rundvlees?

1. Haal de runderrib een half uur voor gebruik uit de koelkast.
2. Schil de ui en snijd deze in de stukjes.
3. Snijd het rundvlees in gewenste grootte in blokjes.
4. Bestrooi met peper.
5. Verwarm de pan op middelhoog vuur en smelt de boter.
6. Bak het rundvlees rondom bruin.
7. Voeg de uien toe en bak totdat ze wat glazig zijn.
8. Bestrooi met de bloem en bak kort aan.
9. Bind de kruiden (laurier, rozemarijn en tijm) in doormiddel van een stukje slagerstouw (bouquet garni).
10. Voeg het bouillonblokje, bier, scheut water, (het vlees mag niet te ver boven het vocht uitsteken) knoflook, de appel-perenstroop en de bouquet garni.
11. Breng kort aan de kook.
12. Zet vuur op zijn laagst en laat stoven. Dit kost ongeveer 3-4 uur totdat je vlees lekker mals is.
13. Ander half uur voordat je bierstoof klaar is, voeg je de wortel in stukjes gesneden toe.
14. Een half uur voordat je bierstoof klaar is voeg je de plakjes ontbijtkoek toe. Dit zorgt ook voor de binding.

Serveer de stoof met bijvoorbeeld aardappelpuree, frietjes en natuurlijk je overgebleven Witkap Pater Dubbel!

Klik hier om de video te bekijken van dit recept! [follow youtube=”https://www.youtube.com/shorts/PpG3lsmTK-E”]

Benieuwd naar My Dear Beer?

Honger gekregen? Bekijk hier al onze recepten. Bij alle recepten hebben wij voor jou het perfecte biertje gematched, zo kan jij extra genieten. Wil jij graag standaard elke maand een uniek bierpakket van 3 of 6 stuks thuis ontvangen? Dat kan natuurlijk ook! Uiteraard bevatten deze pakketten ook de bijpassende achtergrondinformatie en bijpassende recepten. Kijk hier voor meer informatie over onze abonnementen! Je abonnement is maandelijks opzegbaar en te pauzeren in je eigen account. Geniet, ervaar & ontdek met My Dear Beer!