Bierpakket
Recept voor Macaron Oreo!
14
nov
nov
Deze maand zit de Quasar Black IPA van Dogma Brewery in het abonnement. Deze black IPA is met donker gebrande mouten gebrouwen. En dat proef je terug! Heerlijke tonen van bittere koffie, maar ook van bessen en een zoetige hopsmaak. Dit is een unieke bierstijl, die fantastisch kan zijn maar die erg moeilijk is om goed te brouwen. Wij combineren deze black IPA met heerlijke Oreo Macarons! Hieronder vind je het recept voor deze lekkernijen!
Ingrediënten
Voor de Macarons:
- 90 gram poedersuiker
- 20 gram cacao poeder (extra dark cacaopoeder)
- 60 gram gemalen amandelen
- 2 eiwitten
- 50 gram fijne suiker
Voor de vulling:
- 75 gram pure chocolade
- 80 gram slagroom
- 4 Oreo koekjes
Hoe maak je dit?
- Zeef de poedersuiker en extra dark cacaopoeder in een kom en voeg de gemalen amandelen toe
- Klop het eiwit stijf met een handmixer of keukenmachine! (zorg dat de kom écht vetvrij is!)
- Voeg geleidelijk de suiker toe, en blijf omscheppen tot je staande pieken kunt maken
- Doe het mengsel met een lepel in een spuitzak met een glad spuitmondje.
- Teken eventueel op 1 kant van je bakpapier rondjes zodat je gelijke macarons krijgt
- Leg het bakpapier op een bakplaat en spuit de rondjes vol met het mengsel, ze moeten ongeveer 2,5 cm groot zijn
- Laat de macarons nu drogen. Doe dit voor minimaal 1 uur bij kamertemperatuur
- Verwarm de oven intussen voor op 150 graden hetelucht
- Bak de macarons zo’n 15 min. Let wel elke oven is anders, dus wellicht moet je ze wat korter of juist langer bakken
- Laat de macarons afkoelen
- Hak de chocolade fijn en smelt deze au bain-marie samen met de room,
- Hak de oreo koekjes fijn in een keukenmachine, of in een stevige zak met een zware deegroller en meng de kruimels door de chocolade
- Laat de chocolade vulling afkoelen
- Schep het vervolgens kort om, doe het geheel in een spuitzak
- Spuit een dot op je macaron, druk zachtjes aan!
- Doe dit met de rest van je macarons
- En genieten maar, lekker met de Quasar Black IPA!
Door: @lindyslekkernijen