Recept door My Dear Beer bij dit februari-bier van Van Moll

In februari 2022 vind jij als bierabonnee een verrukkelijke Barley Wine van Van Moll in je pakket. Dit donkere bier bevat kersen, zowel Amarena als zoete kersen, cacao nibs en rietsuiker. Deze volkoren tortilla nacho’s zijn de perfecte snack bij deze Barley Wine. Door de kruidige smaak van de nacho’s aangevuld met de blauwschimmelkaas is dit een super lekkere combinatie met de kersen smaak van de Eindbaas – level 2 van Brouwerij van Moll. Omdat er bij nacho’s natuurlijk een lekkere dip hoort hebben wij er voor gekozen om hier een heerlijke zelfgemaakte guacamole aan toe te voegen, die ook volledig past binnen de richtlijnen voor goede voeding. Verantwoord snacken dus!

Gezond & duurzaam recept

Door volkoren tortilla’s te gebruiken is het een vezelrijke snack die aangevuld met de guacamole ook nog eens bijdraagt aan de inname van groenten. Daarnaast bevat het gerecht ook minder zout dan voorverpakte nacho’s.

In het gerecht is zoveel mogelijk gebruik gemaakt van seizoensgroenten en omdat het een vegetarisch gerecht is draagt het bij aan de vermindering van de vleesconsumptie. Een heerlijke snack met zowel een gezond- als een duurzaam randje. Heerlijk smullen!

Bereidingstijd: 15-20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

• 210 gram Volkoren tortilla
• 5      el     Olijfolie
• 30   gram Blauwschimmelkaas
• 1     gram Paprikapoeder
• 5     gram Cayennepeper
• 5     gram  Chilivlokken
• 540 gram Avocado’s
• 60   gram Limoen
• 100 gram Rode ui
• 140 gram Tomaten
• Peper en zout naar smaak
• 48 gram  Radijsjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200C. Leg bakpapier op een een bakplaat.
2. Snijd de volkoren tortilla’s doormidden en snijd alle helften in 6 puntjes.
3. Meng in een klein bakje de olijfolie met paprika poeder tot een sausje. Besmeer nu de puntjes tortilla’s met het sausje.
4. Korrel de blauwschimmelkaas fijn.
5. Leg de tortilla’s naast elkaar op de bakplaat en bestrooi met chili vlokken en de blauw schimmelkaas
6. Bak ze 8 minuten in de oven tot ze knapperig en een beetje bruin zijn.
7. Snijd ondertussen de avocado’s in de lengte doormidden. Haal de pit eruit. Neem met een lepel de avocado eruit. Doe in een kom.
8. Rol de limoen met je handen over het aanrecht. Snijd de limoen doormidden. Pers de helft uit en meng het sap door de avocado. Prak de avocado met een vork.
9. Snijd de rode ui fijn en snijd de tomaatjes. Roer door de avocado. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep het in een kommetje. Leg de tortilla chips op een grote schaal en zet het kommetje met guacamole in het midden. Snij de radijsjes door de helft. Serveer de radijsjes bij de tortilla nacho’s.

Bereidingstijd: 15-20 minuten

Voedingswaarden                                                                 1 portie

Over My Dear Beer