Recepten
September: kip uit de oven!
sep
Kip met tijm en sinaasappel uit de oven
Deze maand hebben we weer een heerlijke foodpairing tip voor jou met een van de bieren uit jouw september-pakket (mits je abonnee bij ons bent)! We hebben gekozen om een gerecht te ontwikkelen bij de Orange Thyme Tripel van MishMash Amsterdam, een superleuke lokale brouwerij die in kleine oplages interessante bieren brouwt. Zij noemen zichzelf het 1e bier laboratorium van Amsterdam, waar flink wordt geëxperimenteerd met bier! Daar houden wij bij My Dear Beer enorm van, want zo ontstaat er innovatie en daarbij worden er unieke smaken ontwikkeld. Soms is men bij innovatie bang dat dit ten koste gaat van kwaliteit, maar je kunt van ons aannemen dat MishMash Amsterdam hier een steengoede tripel heeft neergezet!
Wil je 6 of meer van deze Orange Thyme Tripel hebben om ook op te drinken bij dit gerecht? Mail dan naar info@mydearbeer.com en geef aan hoeveel bier je thuis gestuurd wilt krijgen, dan laten wij je weten voor welke prijs dat kan!
Dit recept is voor 2-4 personen, afhankelijk van of je het als bijgerecht maakt of als hoofdgerecht. Dus nodig wat vrienden uit en geniet van dit gerecht, samen met deze heerlijke tripel uit Amsterdam!
Benodigdheden:
- 1 hele kip (1 tot 1,5 kg)
- 3 sinaasappels
- Bosje (citroen)tijm
- 75 g boter
- 2 tl honing
- 1/2 tl mosterd
- 2 tenen knoflook (geraspt)
Kookplan:
- Meng de boter met de rasp van 1 sinaasappel, de knoflook, de helft van de tijmblaadjes, 1tl honing en de mosterd.
- Schil en snij een sinaasappel in blokjes, vul de kip met de sinaasappel, bijna alle tijmtakjes en 1/3 van de boter.
- Smeer de rest van de boter over de kip en tussen het vel van de kip.
- Zet de kip in een voorverwarmde oven van 200 graden. Braad deze voor 30 minuten.
- Bestrijk de kip met zijn eigen braadvocht en braad de kip nog 45 minuten op 150 graden.
- Maak ondertussen de saus met het sap van 2 sinaasappels, de resterende honing en de laatste tijmtakjes. Laat dit zachtjes inkoken en smeer de kip ermee in direct als deze uit de over komt.
Gerecht serveren met het bier
Serveer het gerecht op een mooi bord en schenk de Orange Thyme Tripel uit in een mooi kelk glas, een typisch glas voor een Tripel. Ruik goed aan het bier, wat ruik je? Kijk ook naar het bier en omschrijf de kleuren en de troebelheid van het bier. En dan mag je eindelijk proeven! Neem een goede slok zodat je alle smaakpapillen in je mond aan het werk zet. Ervaar nog beter hoe de smaak van het bier zich ontwikkelt door een hap van je eten te nemen en dat eten weg te spoelen met een slok van deze tripel.
Bier is een ambachtelijk product, het is met aandacht gebrouwen en daarom leer je het meeste van dit fantastische product als jij ook de aandacht neemt bij het proeven van bieren! Bewust drinken zorgt ervoor dat jij het meeste opslaat van het bier en zo onthoud jij ook welke bieren (of bierstijlen) jij voortaan vaker wilt drinken. Wij helpen je graag met het ontdekken van jouw smaak en daarmee jouw favoriete bieren!
Wil jij ook elke maand nieuwe en unieke bieren proberen? Wil jij meer weten over bier en vind je het leuk om unieke smaken te proeven? Abonneer je op het abonnement van My Dear Beer en ontvang elke maand 3 of 6 nieuwe bieren! Klik hier voor meer informatie en een kortingscode voor de 1e paar maanden. Het abonnement is maandelijks opzegbaar en je kunt smaakspecificaties doorgeven om iets meer sturing te geven aan de bieren die je van ons ontvangt. Ondanks die smaakspecificatie zal het toch elke maand een verrassing zijn welke bieren wij naar je opsturen! Wij verrassen je graag met kwaliteit, zodat jij kunt blijven genieten.
Tot snel!
Team My Dear Beer